聊聊关于“长高”奶粉的那些事

发布人:药剂科 发布日期:2022-11-30
近日,有朋友说,网上有“长高”奶粉吃了能长高,问小编小孩能不能吃?是不是小孩吃了真能长高?近年来这类功能性奶粉有着很猛的发展势头,那么我们今天就一起扒一下这类奶粉究竟藏有什么乾坤。小编查了下网上这些“长高”奶粉的成份,商家卖点主要是因为含了2种可以促进骨生长的成份:初乳碱性蛋白和水解蛋黄粉。

 

初步了解初乳碱性蛋白和水解蛋黄粉

可能很多读者都不知道什么是初乳碱性蛋白和水解蛋黄粉,甚至听都没有听过这些化学名词。现在我们就来了解一下。

初乳碱性蛋白:初乳碱性蛋白简称CBP(Colostrum basic protein),存在于牛初乳中的碱性蛋白。主要作用是可直接作用于骨骼细胞,促进骨骼新陈代谢;能协调成骨细胞和破骨细胞的活动,保持两者的动态平衡,促进骨骼生长,修复骨质。[1] 

水解蛋黄粉:就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质,以鸡蛋蛋黄为原料,经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成,易与牛奶融合。主要作用增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成;激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长;促进骨骼的钙质沉结,强化骨骼的韧性;抑制破骨细胞的生长,维持骨骼成分的平衡。

    大家看到上面的信息都忍不住说,那不就是说明它们确实可以促进生长?事实是不是这样呢?首先我们先了解下人能长高的原理;然后扒一扒什么是成骨细胞和破骨细胞;再扒一扒初乳碱性蛋白的本质。我们就基本能找到答案了。

 

儿童是怎样长高的?

孩子身高的增长主要依靠骨骼干骺端生长板软骨细胞不断地增殖、骨化,使骨骼延长,从而实现身高的增长。生长板(骺软骨)位于骨头两端,主要受到脑下垂体分泌的生长激素调控。随着时间的推移,生长板出现功能性和组织性的衰老变化,软骨细胞不再具有增殖、骨化的能力,此时生长板就会闭合,也就是我们经常听到的“骨骺闭合”身不高便不再增长。

为什么是“随着时间的推移”生长板会逐渐闭合而不是“年龄的推移”,这是因为骨龄和年龄不同。骨龄是用来衡量骨骼的发育、成熟程度,相对于年龄,骨龄更能反映孩子的生长发育情况。通常情况下,骨龄的增长应该与年龄的增长是一致的,但骨骼发育受到其他因素影响(如营养、运动、睡眠、心理等),导致了骨龄提前或落后于年龄的情况。若骨龄提前,即骨骺线提前闭合,就会导致提前停止长高,造成成年身高受损。

 

扒一扒成骨细胞和破骨细胞

成骨细胞(osteoblast,OB)主要由内外骨膜和骨髓中基质内的间充质始祖细胞分化而来,能特异性分泌多种生物活性物质,调节并影响骨的形成和重建过程。成骨细胞的来源主要有骨、骨膜、骨髓及骨外组织,是骨形成的主要功能细胞,负责骨基质的合成、分泌和矿化。  

破骨细胞(Osteoclast,OC)是由骨髓中的髓系祖细胞分化而成的单核巨噬细胞相互融合,所形成的多核巨细胞。是骨吸收的主要功能细胞,负责骨分解与吸收,在骨发育、生长、修复、重建中具有重要的作用。破骨细胞贴附在旧骨区域,分泌酸性物质溶解矿物质,分泌蛋白酶消化骨基质,形成骨吸收陷窝;其后,成骨细胞移行至被吸收部位,分泌骨基质,骨基质矿化而形成新骨。破骨与成骨过程的平衡是维持正常骨量的关键。

成骨细胞和破骨细胞与之前提及的长高的关键生长板(骺软骨)有没有什么关系呢?在骨的结构中骨骺端的软骨层和骨膜中的成骨细胞都是与骨生长有关的结构。但骨的生长主要有两个方面,即骨的长(zhang)长(chang)与长粗。人在幼年的时候,骨骺端的软骨层能够不断产生新的骨组织使骨不断长长,但到成年后这些软骨就骨化成骨不再生长了;骨表面的骨膜内层有成骨细胞具能不断产生新的骨细胞使骨不断长粗,有再生功能,对骨折后骨的愈合起作。这样我们就比较清楚了,虽然成骨细胞能形成新的骨细胞,促进骨生长,但是它跟人的长高没有什么关系,它主要是修复和维持骨量,保持骨密度。

 

扒一扒初乳碱性蛋白本质

小编在查资料的时候,基本没有找到有关初乳碱性蛋白的相关研究,就是说缺乏资料。但是我们可以从字面了解到它是一类蛋白,而不是一种蛋白。有些人会问儿童吃了这个会不会导致性早熟?它的本质是蛋白质而不是激素,所以不会引起儿童性早熟。

然后小编就想它存在于初乳中才会称初乳碱性蛋白,那么牛乳中有没有呢?如果有我们基本就知道它主要含的是什么成分了。还真有,只是它在牛乳中的量很少,比初乳少得多

乳碱性蛋白(Milk Basic Protein, MBP) 是乳蛋白质的碱性部分,为乳中痕量成分。MBP的最大特点是抑制破骨细胞并可增殖成骨细胞。[2]MBP的大部分是乳铁蛋白(lactoferrine,LF)和乳过氧化物酶(lactoperoxidase,LPO),分别约占MBP的54%和41%;其他活性,碱性蛋白和其他乳蛋白约占MBP的2.4%。牛乳中含有LF20-200ug/ml。而初乳中的LF浓度则达到1g/L。最新发现乳铁蛋白能促进骨骼生长,在生理浓度下能有效刺激成骨细胞增殖和分化,抑制破骨细胞形成,在骨生长和代谢中起到一定的生理作用。

由此可见,初乳碱性蛋白主要成分就是乳铁蛋白,而起到促进骨骼生长作用的成分也是乳铁蛋白,但是我们熟知的乳铁蛋白的作用主要还是增强机体免疫力。再者,众所周知蛋白水解后就是氨基酸,而乳碱性蛋白主要含谷氨酸、门冬氨酸和亮氨酸这3种氨基酸;其中,谷氨酸、赖氨酸对成骨细胞的增殖、分化具有促进作用,亮氨酸作为支链氨基酸之一,对骨骼肌蛋白的合成具有促进作用[3]。所以我们如果是补充营养,可以选择含这些氨基酸的食物。所以小编认为初乳碱性蛋白这个概念有点浑绕视听的感觉。

这些都查清楚以后,我们再看看这类的奶粉儿童究竟适不适合喝呢?

水解蛋黄粉本质还是鸡蛋黄,所以平时我们吃鸡蛋就可以补充。虽然初乳碱性蛋白不会引起性早熟,但有实验表明[2] 乳碱性蛋白能让鼠胫骨的骨端成长板明显增长,软骨性骨化提高。那么说长期使用乳碱性蛋白可能会引起骨龄提前,骨骺线提前闭合停止长高。就是说现在可能长得快但后劲不足。最后我们看看国家允不允许添加,虽然初乳碱性蛋白(CBP)09年就被作为新资源允许添加到食品中,却没说能不能添加到儿童食品中,但乳碱性蛋白(MBP)是有规定适用范围为除婴幼儿外的所有人群。而水解蛋黄粉于2008年正式被卫生部批准为新资源食品,可在一般食品中使用,但不包括婴幼儿食品。

由此可见,实际上添加了这2种成分的奶粉并不适用于婴幼儿,6岁以上儿童也不应该长期服用。如果我们需要长高或者补充营养,可以多吃点鸡蛋和牛奶。牛奶是我们知道的全蛋白质,含有所有必须的氨基酸,促进生长发育。

 

参考文献

[1] Jeongrai Lee;Hyun-Mi Kim;Heesun Choi;Jeong Hwa Hong.Effects of Colostrum Basic Protein from Colostrum Whey Protein[J]. Preventive Nutrition and Food Science. 2007-03-01

[2]王鹏,郭丽,马莺.乳碱性蛋白的功能特性及应用[J].中国乳品工业. 2006,8(189).

[3]李莹,卢钰,林晓明. 牛乳碱性蛋白对雌性大鼠骨密度、骨Ⅰ型胶原特异性氨基酸含量的影响及其氨基酸和蛋白质组成分析[J].现代预防医. 2009, 36(20).

 
 
作者:梁志珺
初审:郭喆霏、潘韵琪
审核:徐乐加
审定发布:麦海燕,张平